Van'ın geleneksel lezzeti: Eğdek tatlısı tarifi

Tatlı hamurunun yağda kızartılarak pişirildiği ve şerbetle tatlandırıldığı Van'ın yöresel tariflerinden "Eğdek tatlısı", görüntü olarak kalburabastı tatlısına benzese de pişirilme tekniği tamamen farklıdır. Evde denemek isteyenlere özel eğdek tatlısının tarifini hazırladık.

Çok kısa sürede ve basit şekilde hazırlayıp pişirebileceğiniz bir şerbetli tatlı olan "Eğdek tatlısı" Van'ın geleneksel tarifleri arasında yer alıyor. Görüntüsü kalburabastı tatlısına benzese de iki tatlı arasında çok temel farklar var. "Eğdek tatlısı" kalburabastı gibi fırınlanmıyor yağda kızartılarak pişiriliyor. İşte tarifin detayları...

EĞDEK TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

4 su bardağı un
1 yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
124 gram margarin
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz

Şerbeti için;
4 bardak su
5 bardak şeker
1-2 tane limon tuzu

YAPILIŞI

Şeker ve suyu orta boy bir tencerede kaynatın. Kaynayan şerbete limon tuzunu ekleyin ve bir kenarda soğumaya bırakın.

Bir karıştırma kabına un ve sıvı yağ hariç tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Tüm malzemeler karıştığında unu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin.

Sıvı yağı ocağa alın ve kızdırın.

Hamurdan küçük parçalar alın, rende veya kalbur üzerinde bastırarak yuvarlayın ve yağda kızartın.

Kızaran hamurları yağdan alın ve şerbetin içerisine atın.

Tatlıların yaklaşık 1 dakika şerbet içerisinde kalması yeterli olacaktır.

Afiyet olsun...