Karadeniz mutfağının vazgeçilmezi, buğulama, kızartma ve fırınlama gibi birçok şekilde pişirilen ve her tarifte kendisine yer bulabilen hamsi ile hazırlayabileceğiniz efsane tarifleri sizler için derledik.
Hamsi yüksek omega-3 içermesi ve kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu olması ile de en sağlıklı öğünler için ilk tercihler arasında yer alıyor. Hamside bulunan vitaminler ve mineraller, bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu hastalıklara karşı korur. Özellikle C vitamini ve çinko, bağışıklık sisteminin düzgün çalışması için önemlidir. “Peki hamsiden neler yapabiliriz?” diye sorduğunuzu duyar gibiyiz. Hamsi pilav tarifinden tutun da, hamsi kuşu, hamsi buğulama, hamsi tava tarifine kadar çok çeşitli bir yelpaze var aslında. İşte hamsi ile yapabileceğiniz en lezzetli tarifler:
- HAMSİ PİLAKİ:
Evliya Çelebi Seyahatnamesi'nde gezip gördüğü yerlerin yanı sıra tattığı yemeklere de yer vermiştir. İşte Evliya Çelebi'nin detaylı bir şekilde yer verdiği hamsi pilaki tarifi.
- HAMSİ KUŞU
Karadeniz dendiğinde akla ilk gelenler arasında bulunan hamsinin, birbirinden lezzetli tarifleri bulunuyor. Kılçıkları temizlenen hamsiler birbirleri üzerine kapatılır ve mısır ununa bulanarak kızgın yağda kızartılır. Hamsi ile yapabileceğiniz en basit ama lezzetli tarif olabilir.
- HAMSİLİ PİLAV
Özellikle Rize ve Trabzon bölgelerinde sıklıkla yapılan hamsili pilavın tarifi çok eskiye dayanmaktadır. 1764 yılında yazılmış bir risalede Hamsili pilava ait ilk tarif olduğu düşünülen bir tarife rastlanmıştır. Karadenizin sembol yemeklerinden birisi haline gelmiştiç.
HAMSİKOLİ
Rize başta olmak üzere Doğu Karadeniz bölgesinin en sevilen tariflerinden birisi hamsikolidir. Bazı kaynaklarda hamsili ekmek olarak de belirtilen hamsikoli, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2021 yılında Hopa Hamsili Ekmeği adıyla tescillenmiş ve coğrafi işaret belgesi almıştır.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0