Çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti nedeniyle içerisinde buğday ve tahıl unu bulunan gıdalardan uzak durmak zorunda olanlar için gluten diyetine uygun birbirinden lezzetli tarifleri sizler için derledik. İşte glutensiz beslenmeye uygun tarifler...
Günümüzde birçok kişi gluten hassasiyeti ya da çölyak hastalığı nedeniyle sindirim problemi yaşıyor. Buğday ve tahıl ürünlerinden uzak kalarak sağlığını kalmak zorunda olanlar veya sağlıklı beslenerek diyet yapmak isteyenler için gluten diyetine uygun beslenmek çok kolay. Gluten hassasiyetiniz varsa veya gluten içeren ürün ve yemekler tüketmiyorsanız, uygulayabileceğiniz en güvenilir glutensiz tarifler kategorisi parmaklarınızın ucunda!
GLUTEN NEDİR? GLUTEN FAYDALI MI?
Günlük yaşamda beslenme rutinleri arasında tüketilen birçok gıda gluten içerir. Tahıl bazlı gıdalarda doğal yollarla bulunan gluten, bazı gıdalarda da işleme aşamalarında sonradan eklenebilir. Gluten, genellikle tahıl unlarından elde edilen gıdalarda; ekmek, makarna, simit, poğaça gibi hamur işlerinde yiyeceklerin kabarması ve gerekli nemi içerisinde hapsetmesini sağlar.
Buğday ve tahıl içerikli ürünlerin neredeyse tamamında bulunan gluten; normal şartlarda beslenme düzeni için bir risk oluşturmaz. Hatta bazı uzman görüşlerine göre buğday ve diğer tam tahıl ürünleri; felç, kalp hastalıkları ve tip 2 diyabet gibi rahatsızlıkların azaltılmasında da etkili olabilir.
Bu gıdalar aynı zamanda prebiyotik etkisi ile de sindirim sistemi için olumlu etki oluşturabilir.
Ancak; Çölyak hastalığı, buğday alerjisi, gluten ataksisi ve gluten hassasiyeti bulunan kişilerin kesinlikle gluten içeren buğday ve diğer tahıl ürünlerinden uzak durmaası gerekmektedir.
UZAK DURULMASI GEREKENLER GIDALAR
İÇERİSİNDE GLUTEN BULUNAN GIDALAR:
Tahıl, buğday, çavdar, arpa, makarnalık buğday, kuskus, irmik, bulgur, buğday kepeği ve buğday nişastası gibi ürünler içerisinde doğrudan gluten bulundurur.
GLUTEN BULUNDURMASI MUHTEMEL GIDALAR:
Simit, ekmek, pide, makarna, erişte, kek, kraker, bisküvi, turta, kurabiye, kahvaltılık gevrek, galeta unu gibi gıdalar ambalaj üzerinde; “Gluten içermez”, “Gluten yoktur”, “Glutensiz” gibi ibareler bulundurmadıkça gluten içermesi muhtemel gıdalar arasındadır.
Bazı vitaminler, ilaçlar, bitkisel takviyeler, rujlar, dudak kremleri, oyun hamurları, ağız ve diş bakım ürünleri de içerisinde gluten barındırabilir.
ÇÖLYAK HASTALARI İÇİN SAĞLIKLI VE LEZZETLİ GLUTENSİZ TARİFLER
- GLUTENSİZ PEYNİRLİ POĞAÇA
Gluten diyetine uygun beslenmesi gereken kişiler için, buğday unu yerine; mısır, mercimek, nohut veya badem unu tariflerde rahatlıkla kullanılabilir. Diyetinizi bozmadan ve sağlık sorunlarına yol açmadan, glutensiz peynirli poğaça tarifi ile hem kendiniz hem misafirleriniz için lezzetli ve sağlıklı poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
- GLUTENSİZ BROWNİE
Çölyak hastaları veya gluten diyeti uygulayan kişiler, çoğunlukla diyetlerine uygun yiyecekler bulamadıklarından ve bazı gıdalardan uzak kalmak zorunda olmalarından yakınır. Glutensiz brownie tarifi ile diyetinizi bozmadan ve sağlığınızı riske atmadan tatlı ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz.
- GLUTENSİZ HAVUÇLU KEK
Gluten diyetine uygun bir diğer tarif de glutensiz havuçlu kek. Buğday unu yerine badem unu kullanarak hazırlayabileceğiniz sağlıklı ve lezzetli bu tarifi herhangi bir rahatsızlık duymadan rahatlıkla tüketebilirsiniz.
İçerisinde buğday ve tahıl ürünleri barındırmayan diğer tarifleri de gönül rahatlığı ile tercih edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
BİR YORUM YAPIN 0