Babil kil tabletlerinde yer alan bir yemek tarifi de sosyal medyada paylaşılmaya başlandı. "Babil kuzu yahnisi" (Babylonian Stew of Lamb) olarak bilinen tarif görenlerin iştahını kabartıyor. Peki 4000 yıllık 'Babil kuzu yahnisi' nasıl yapılır?
Babil kuzu yahnisi, Mezopotamya'nın zengin mutfak kültürünün bir yansıması olarak kabul edilen, binlerce yıllık bir geçmişe sahip lezzetli bir yemektir. Bu yahni, kuzu etinin sebzeler ve baharatlarla uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır ve kendine özgü bir aroma ve tada sahiptir. Babil kuzu yahnisinin kökenleri, MÖ 18. yüzyıla kadar uzanır. Babil tabletlerinde, bu yahninin nasıl hazırlandığına dair detaylı tarifler bulunmaktadır. Bu tarifler, yahninin o dönemde de önemli bir yemek olduğunu göstermektedir.
Babil Kuzu Yahnisinin Püf Noktaları
- Yahniye lezzet katmak için kuzu etini önceden marine edebilirsiniz.
- Sebzeleri mevsimine göre seçerek yahninin lezzetini artırabilirsiniz.
- Yahninin suyunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Yahninin yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı servis edebilirsiniz.
BABİL KUZU YAHNİSİ TARİFİ:
MALZEMELER
Kuzu eti (kuşbaşı veya kemikli)
Soğan
Sarımsak
Havuç
Patates
Domates
Biber
Maydanoz veya kişniş
Zeytinyağı veya tereyağı
Tuz, karabiber, kimyon, kekik gibi baharatlar
YAPILIŞI
Kuzu etini tencerede zeytinyağı veya tereyağı ile kavurun.
Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurmaya devam edin.
Ardından havuç, patates, domates ve biber ekleyin.
Tuz, karabiber, kimyon, kekik gibi baharatlar ilave edilerek karıştırın.
Üzerini geçecek kadar su ekleyerek ve kısık ateşte etler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Pişen yahni, doğranmış maydanoz veya kişniş ile süslenerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Mustafa 10 saat önce
Peki ama domatesin tarifte olması garip değil mi? Henüz domates eski dünyaya gelmemişti.
Macır 10 saat önce
4000 yıl önce eski dünyada domates patates var mıydı.
ÇEPNİ TÜRKMEN 11 saat önce
patates olamazanavatanı amerıka kıtası şılı patates ilk olarak anadoluya 1876 yılında geldi hüdavendigar valisi ahmet vefik paşa tarafından adapazarına ekilmiş ve tohumları osmanlı vilayetlerine dağıtılmış tır