Dillere destan lezzet: Havuç dolması tarifi! Bir tek Kahramanmaraş'ta yapılıyor

Kahramanmaraş'ın yöresel lezzetlerinden biri olan havuç dolması oldukça ilgi çekiyor. Havuç dolmasının tarifini ve yapılışını haberimizde bulabilirsiniz.

'Havuçtan dolma mı olur' demeyin! Kahramanmaraş'ta yapılıyor ve eşsiz lezzetiyle en dikkat çeken yöresel lezzetlerden biri. Bugün sizin için dillere destan lezzetiyle havuç dolması tarifi hazırladık.

Havuç dolması, kısa ve tombik özelliğe sahip Kahramanmaraş havucuyla hazırlanıyor. İnce uzun havuçlarla olmaz. Bu yüzden havucun şekline dikkat etmekte fayda var.

Yolunuz Kahramanmaraş'a düşerse mutlaka usta bir elden denemenizi tavsiye ederiz. Ancak evde havuç dolması yapmak isteyenler için havuç dolması tarifini yazdık. İşte, havuç dolmasının malzemeleri ve yapılışı...

HAVUÇ DOLMASI TARİFİ

Havuç dolması rengi beyaz olan Kahramanmaraş'a has bir havuç türü ile yapılır. Ancak normal turuncu havuçla da yapanlar vardır.

Havuçlar bir gece önceden suda bekletilir. Böylece hem toprağından tamamen arındırılır hem de oyma işlemi daha kolay olur.

Havuç Dolması İçin Malzemeler:

• 2 kilogram kadar havuç

• 1 büyük kuru soğan

• 1 demek maydanoz

• 8-10 tane biber

• Yarım kilo yağlı kuzu kıyma

• 1 servis kaşığı biber salçası

• 1 servis kaşığı domates salçası

• 1 servis kaşığı sumak ekşisi

• Baharatlar: tuz, karabiber, pul biber

• 2 su bardağı pirinç

• 3 yemek kaşığı tereyağı

HAVUÇ DOLMASI YAPILIŞI

Adım 1:

Havuçları bir oyacak yardımıyla arkasından (geniş yerinden) oyalım.

Oyma işlemi bittikten sonra bir bıçak yardımıyla dışındaki kabuksu katmanı incecik soyalım.

Havuçlarımızı bir kenarda bekletelim.

Adım 2:

1'er tatlı kaşığı pul biber, tuz ve karabiberi bir kapta karıştıralım. Havuçlarımızın içini biberleyelim.

Adım 3:

Pirinç hariç tüm malzemeleri elimizle güzelce yoğuralım.

1 su bardağından biraz az sıcak su ekleyip karıştıralım.

En son pirinci ekleyip yine karıştıralım. Artık doldurmaya başlayabiliriz.

Havuçları iç harç ile dolduralım.

Havuçların en ucundaki sivri kısmı keselim.

Havuçları tencereye dik bir şekilde yerleştirelim.

Adım 4:

Büyük bir su bardağına su alalım. İçine bir çay kaşığı kadar sumak ekşisi ve tuz ekleyip karıştıralım.

Bu suyu havuçların üzerine döküp kısık ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Piştikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

İLİŞKİLİ HABER

6 günde 5 kilo verdiren kahveli yulaf lapası! Kahveli yulaf lapası nasıl yapılır

İLİŞKİLİ HABER

Kalan pirinç pilavını lezzetli bir çorbaya dönüştürün!